Хлористый кальций жидкий 33% 40г
70 pуб.
Ceska® Calcium Cloride, хлористый кальций жидкий 33% 40 г, флакон с капельницей для использования в пищевой промышленности
Норма расхода для сыроделия – 1 грамм на 1 литр молока.
В производстве сыра хлорид кальция компенсирует низкое содержание кальция в молоке после процесса пастеризации, так как часть солей кальция при тепловой обработке молока переходит из растворимого состояния в нерастворимое. Это сопровождается ухудшением сычужной свертываемости молока, увеличением времени свертываемости молока и получением непрочного, дряблого сгустка.
Для компенсации потери кальция, в молоко обычно добавляют хлорид кальция, как дешевое, эффективное и долго хранящееся средство.
Норма расхода для сыроделия – 1 грамм на 1 литр молока.
В производстве сыра хлорид кальция компенсирует низкое содержание кальция в молоке после процесса пастеризации, так как часть солей кальция при тепловой обработке молока переходит из растворимого состояния в нерастворимое. Это сопровождается ухудшением сычужной свертываемости молока, увеличением времени свертываемости молока и получением непрочного, дряблого сгустка.
Для компенсации потери кальция, в молоко обычно добавляют хлорид кальция, как дешевое, эффективное и долго хранящееся средство.
